同时不断发掘世界各地的优质木材资源，贴息使公司在资源丰富性、原材料稳定性及成本方面拥有得天独厚的竞争优势。

TCA组多糖含有GlcN、前消起自GalUA、Glc。不同蛋白质脱除方式所得多糖的单糖组成略有差别，费贷稀碱组和碱酶组多糖中的半乳糖醛酸在碱性环境中生成半乳糖，费贷而TCA法和GDL法多糖中检测到半乳糖醛酸，未检测到半乳糖。

经4种蛋白质脱除方式处理后，市场多糖质量分数、蛋白质脱除率和多糖损失率见表1。调查动减多糖质量分数由高到低分别为：TCA法＞稀碱法＞碱酶酶解法＞GDL法。2.3氨基酸组成分析为了明确不同脱除方式处理的扇贝多糖中残留蛋白质的情况，系统息以及这些蛋白质与抗氧化活性之间的关系，系统息对4种方式脱蛋白后的干贝多糖进行了氨基酸组成分析，结果显示：干贝多糖中的总氨基酸质量分数为15～160mg/g，碱酶组和稀碱组均检测山16种氨基酸，TCA组和GDL组均检测出14种氨基酸，可见氨基酸种类齐全。

DAMP经稀碱法与酶解法处理后，进行多糖质量分数无显著差别，但稀碱组蛋白质脱除率及多糖损失率显著高于酶解组。稀碱组多糖含有GlcN、最后Glc、Gal。

2.4刚果红试验分析由图1可知，测试在氢氧化钠的浓度为0～0.1mol/L时，测试对照组(刚果红)的最大吸收波长逐渐减小，GDL组和碱酶组多糖与刚果红结合生成的络合物的最大吸收波长随NaOH浓度的增大红移明显发生，表明GDL组和碱酶组多糖存在三螺旋结构，TCA组和稀碱组多糖不具有三螺旋结构，可能是DAMP在碱液、酸液处理过程中，维持稳定三螺旋结构作用的分子内、分子间氢键受到破坏，导致三螺旋结构变性。

结合多糖质量分数、贴息蛋白脱除率与多糖损失率分析可得，TCA法脱蛋白质最有效，但多糖损失严重。对结果进行分析，前消起自为干燥牛肉脯品质提升、产品研发和节约能源提供理论依据。

费贷实验重复做3次取平均值。1.3.8低场核磁共振成像的测定参照Li等的方法，市场略做修改。

调查动减不同的弛豫时间T2值反映了样品中不同的水分状态。2.2不同干燥温度对干燥速率的影响在50、系统息60、系统息70℃3种干燥温度下，牛肉脯干燥过程的平均干燥速率分别为0.2265、0.2779和0.3539g／(gmin)，结果见如图2，在干燥初期水分含量高干燥速率较大。

(责任编辑：攀枝花市)